Archivio per la categoria torte

Torta Anniversario


Per la celebrazione dei 25 anni di matrimonio non potevano mancare i  confettini color argento che illuminano questa torta

ingredienti per lo stampo da 28 cm:
6 uova
250 gr di zucchero
250 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di limone

Ingredienti per farcia:
500 ml di panna fresca
500 ml di crema pasticcera
500 gr di fragoline
1 stecca di vaniglia

Ingredienti per bagna:
250 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di liquore

buccia di limone

ripetere per lo stampo da 24

e decorare con la pasta di zucchero

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Torta per la mia Vitty

ingredienti:

300 g. cioccolato fondente

300 g. zucchero

250 g. fecola di patate

250 g. burro

6 uova

la scorza grattugiata di un limone

1/2 busta di lievito

Sciogliere il cioccolato ,unendo un pò di latte .

Ammorbidire il burro e lavorare con la zucchero,aggiungere le uova, la fecola il lievito,il cioccolato sciolto, il limone.

Travasare in uno stampo 20 cm.

Cuocere per 50 m. a 180° ( fate sempre la prova dello stecchino!) 

mentre la torta era in forno ho preparato la pasta di zucchero.

Pasta di Zucchero

Ingredienti
600 gr di zucchero a velo
100 gr di miele
2 gr di colla di pesce in fogli
30 gr di acqua.

Per attaccare la pasta di zucchero alla torta ho spennellato la torta con la panna.
questo il risultato…. buonissimo!

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Torta per nonna Dora


Per questa torta ho preparato un panettone al cioccolato :
3 uova
240g. di zucchero
250g. di farina
130g. di olio di semi
130g. di acqua
1 bicchierino di strega
1 bustina di lievito
30g.di cacao

farcita e ricoperta con panna.
In fine decorata con rose di pasta di zucchero fatta con : 450 di zucchero a velo,70g di miele,6g di gelatina in fogli,30g di acqua,16g di burro. Versare lo zucchero a velo nel robot e far girare solo con lo zucchero per togliere eventuali grumi. Sciogliere il miele. Dopo che i fogli di gelatina si siano ammorbiditi nei 30 g di acqua, scioglierli a bagnomaria aggiungere il mie sciolto il burro e mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti(non deve bollire) versare il composto sullo zucchero e far avviare il robot fino a quanto non si impasta trasferire sulla tavola e lavorarlo con poco zucchero subito si sentirà la consistenza morbida,pronta per modellare.

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Torta per Chiara e Marino

Per i miei cugini, ho preparato questa torta e gli auguro che la magia di questo bellissimo giorno, rimanga sempre inalterata nei loro cuori!

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Torta nera

ingredienti:

300 g. cioccolato fondente

300 g. zucchero

250 g. fecola di patate

250 g. burro

6 uova

la scorza grattugiata di un limone

1/2 busta di lievito

per guarnire cioccolato fondente

Sciogliere il cioccolato ,unire un pò di latte .

Ammorbiditre il burro e lavorarre con la zucchero,aggiungere le uova,unire la fecola il lievito,il cioccolato sciolto, il limone.

Travasare in uno stampo 20 cm.

Cuocere per 50 m. a 190°.

Coprire la torta con cioccolato fondente fuso.

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Torta rosa

 

   

Da quando ho provato il pan di spagna di De Riso non lo cambio.  Ho montato 6 uova a temperatura ambiente con 180 grammi di zucchero per 10-12 minuti in una planetaria. Aggiunto 90 grammi di farina e 60 grammi di fecola setacciate, mescolando bene a mano con una spatola. Poi ho versato  il composto in una  teglia unta con burro e cosparsa di farina.  In forno a 170° per 30-35 minuti ,ho tagliato il pandispagna a metà per il lungo, rimesso la parte inferiore proprio nella teglia in cui era stato preparato, ho bagnato con liquore strega, poi spalmato con la crema pasticcera  – e poi con abbondanti fragoline di bosco. Ho coperto con la parte superiore del pandispagna rimasto, imbevendolo leggermente di liquore. In fine rivestita con pasta di zucchero preparata con: 450 di zucchero a velo,70g di miele,6g di gelatina in fogli,30g di acqua,16g di burro. Versare lo zucchero a velo nel robot e far girare solo con lo zucchero per togliere eventuali  grumi. Sciogliere il miele. Dopo che i fogli di gelatina si siano ammorbiditi nei 30 g di acqua, scioglierli a bagnomaria aggiungere il miele sciolto il burro e mescolare fino a far amalgamare tutti gli ingredienti(non deve bollire) versare il composto sullo zucchero e far avviare il robot fino a quanto non si impasta trasferire sulla tavola e lavorarlo con poco zucchero subito si sentirà la consistenza  morbida,pronta per modellare e colorare.In fine qualche fiocco di panna.

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nozze d’argento

 

 

Sono passati 25 anni vogliamo continuare così per i prossimi 25?

Altri 25 anni insieme affinché l’argento si tramuti in oro

 

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