Archivio per la categoria Secondi di pesce

Insalata di baccalà

 
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Insalata di baccalà

 Un pezzo di baccalà ammollato
 peperoni secchi dolci
 Prezzemolo
 Olio di olive
 Aglio

Preparazione: Scegliere un pezzo di baccalà spesso e polposo, metterlo in una piccola casseruola, coprirlo di acqua fredda e mettere sul fuoco. Quando si alza l’ebollizione, spegnere la fiamma e lasciare intiepidire il baccalà immerso nell’acqua di cottura.
Sgocciolare il baccalà, spellarlo e spezzettarlo.
Da parte soffriggere olio, peperoni, aglio e condire il baccalà.

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3 commenti

Ostriche

 
 
Io non abito in una città con il  mare ma abito in un paese alto 817 merti, però adoro il pesce .
Ho cucinato queste ostriche perchè non mi sono fidata della loro freschezza.
Le ho aperte sciacquate con acqua e sale le ho sistemate nella teglia,le ho cosparse di pane grattuggiato ,buccia di limone tritata ,aglio e un filo di olio.Le ho messe nel forno giusto un quarto d’ora.
 

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Gamberoni al forno

 
Ecco un altro secondo facile semplice e veloce.
Prendere dei gamberoni di ottima qualità sciacquarli sistemarli in una teglia con del prezzemolo, un filo di olio di oliva,un bicchiere di vino bianco,sale e pepe mattere in forno. 

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Orata

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Per questa orata al forno si fà nella teglia un letto di sedano poi il pesce si condisce con prezzemolo aglio alio di oliva e sale si sistema sul letto di sedano si aggiunge un bicchiere di acqua e si fa cuocere in forno finchè l’occhio non diventa bianco.
 

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