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Il Sambuco

Con i fiori del Sambuco che si fanno seccare per circa 15 giorni in luogo asciutto e non esposto al sole, si ottiene una tisana che ha proprietà diuretiche, antireumatiche, (attenua lo stato di infiammazione).

Il sambuco occupa inoltre un posto non indifferente nella cucina

Vi do una ricetta che io ho provato:

Ingredienti:

15 fiori di sambuco
1,1/2  litro di acqua
1 kilo di zucchero
4 o 5 limoni

Sciogliere lo zucchero nell’acqua riscaldandola leggermente. Far raffreddare e unire i fiori, i limoni spremuti e le bucce grattugiate. Lasciare in infusione per 4 giorni. Filtrare bene, anche attraverso un canovaccio, imbottigliare e sterilizzare mettendo i recipienti a bollire in un pentolone (coperti da almeno 5 cm. di acqua) per 15/20 minuti. Far raffreddare Una volta aperta una bottiglia, si conserva in frigo. Si consuma diluito in acqua.

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Nocino

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Sono trascorsi 40 giorni dell’infusione delle noci ,finalmente posso provare il nocino, liquore profumato e digestivo ,lo bevo anche quando ho dolori addominali per problemi femminili ed è un ottimo calmante.
Ritorniamo indietro intorno al 24 giugno S. Giovanni quando si devono raccogliere le noci per questa ricetta:
ricetta del nocino
20 noci
1kg. di alcool
5 chiodi di garofano
1 pizzico di cannella
la scorza di mezzo limone
350 g. di zucchero

mettere le noci divise in 4 in un barattolo di vetro con l’alcol i chiodi di garofano la connella e la buccia di limone, chidere il barattolo e esporlo al sole durante il giorno e riporlo in casa la notte per 40 giorni.
Trascorso il tempo preparare uno sciroppo con 150 g. di acqua e lo zucchero facendo bollire.
Lasciare raffreddare e unire l’infuso di noci filtrato chiudere ermeticamente e far riposare.
questa è la mia ricetta ,vi consiglio di provarla.

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