Archivio per settembre 2011

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SOFFICINI

SOFFICINI

Pubblicato il settembre 14, 2011 da ciccioria

Ingredienti: 250 g di farina, 250 g di latte, 1 cucchiaio di burro, un pizzico di sle,besciamella, prociutto cotto, formaggio, 1 albume, pangrattato. OLIO DI OLIVA  La  partenza è simile all’impasto della pasta bignè. Far bollire il latte con il … Continua a leggere→

Lasagne con melanzane e zucchine

Lasagne con melanzane e zucchine

Pubblicato il settembre 12, 2011 da ciccioria

Per la pasta: farina bianca 150 g, farina di semola di grano duro 150 g, uova 3 Per il condimento: melanzane 350 g, zucchine 350 g, pomodoro, basilico qualche foglia, parmigiano grattugiato, mozzarella300 g, olio per friggere sale Esecuzione: Setacciate … Continua a leggere→

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Risotto con i funghi

Risotto con i funghi

Pubblicato il settembre 6, 2011 da ciccioria

  INGREDIENTI   150 g di funghi misti  prezzemolo 1 scalogno 1 litro brodo  olio extravergine di oliva sale fino 160 g di riso 20 g di Parmigiano Reggiano   PREPARAZIONE   In una pentola mettere l’olio, lo scalogno e … Continua a leggere→

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