Archivio per febbraio 2011

Bonet


• 8 uova
• 100 gr di amaretti
• 100 gr di pavesini
• 100 gr di cacao amaro in polvere
• 350 gr di zucchero
• 1 litro di latte
• una tazzina di caffè

Preparazione
Sbriciolate entrambi i biscotti. In una terrina, sbattere le uova con 250 gr di zucchero, unire i biscotti il caffè, il latte tiepido e il cacao.
.Scaldate il forno a 160°; caramellate lo zucchero restante a fiamma viva in un pentolino con 2 cucchiai di acqua, dopodichè versatelo in uno stampo a calotta, ruotandolo perchè rapprendendosi lo rivesta uniformemente.
Travasate il composto nello stampo e cuocete il bônet a bagnomaria in forno per 75 minuti; fatelo raffreddare a temperatura ambiente, sformatelo e servitelo decorando a piacere.

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Palline di purè e lenticchie

Per 8/10 persone:
600 g di patate
30 g di burro
1 uovo
sale/pepe
Lessare le patate, passarle nello schiacciapatate, rimetterle sul fuoco in una casseruola e farle asciugare a fuoco dolce.(io ho usato il bimby ) Aggiungere il burro e farlo mantecare, poi, fuori dal fuoco, aggiungere anche l’uovo. Salare, far raffreddare.
Ripieno:
1 cotechino lessato
150 g di lenticchie
50 g di carota, sedano, cipolla tritati
olio extravergine di oliva , sale

– Rosolare il trito di verdure in un filo di olio, unire le lenticchie e far insaporire, poi salare. Infine aggiungere il cotechino a cubetti.
– Foderare degli stampini semisferici (non avendoli ho usato una ciotolina), con la pellicola, mettere un po’ di puré di patate e con un cucchiaio sistemarlo bene sulle pareti.
– Farcire con il ripieno di lenticchie e cotechino e chiudere con altro puré di patate.
– Capovolgere delicatamente su una teglia rivestita di carta forno, levare la pellicola. Cuocere a 190° per 15/20 minuti.

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