Archivio per aprile 2010

Polpette Svedesi.

INGREDIENTI

200 gr macinato di maiale
200 gr macinato di vitello
1 uovo
pane grattugiato
panna
burro
sale e pepe

per accompagnamento: salsina dell’ikea

In una terrina mettere un po’ di panna e due manciate di pane grattugiato.
Amalgamare bene il tutto e deve venire una crema morbida non deve essere ne troppo liquida ne diventare una pallina dura.
Aggiungere sale e pepe Rimescolare bene e aggiungere la carne macinata e 1 uovo, amalgamare il tutto.
Formare delle piccole polpettine con le mani bagnate.
Soffriggere le polpettine in una padella antiaderente dove avremo fatto fondere del burro (non si friggono nell’olio).
Le polpette per essere cotte devono prendere un bel colorino marroncino chiaro.
Servirle calde condite con la salsina alla panna dell’ikea.

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Torta per gli 11 anni

Per realizzare questa torta ho preso:

300 gr farina, 350 gr zucchero, 7 uova, 180 gr acqua, 130 gr olio di semi, la buccia di 1 limone grattugiato, 1 bustina di lievito paneangeli, 1 bustina di cremon di tartaro. Ho mescolato zucchero e tuorli delle uova poi farina setacciata  lievito, acqua , olio , limone. Montare gli albumi con il cremone e unire al composto. Versare nello stampo infornare nel forno preriscaldato a 200° .. Per farcire:  ho preparato la crema pasticcera con 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina e 1/2litro d latte. ho montato in un recipiente freddo 125 ml di panna fresca che ho incorporato delicatamente alla crema  

Ho sistemato la torta sul vassoio di portata e farcito  l’interno con la crema lasciandone un po’ per farcire il secondo strato.

In fine ho decorato  con panna e pasta di zucchero come questa

 

 

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