Castagnole


Avevo dimenticato di inserire le
castagnole,presi la ricetta al
supermercato, è della paneangeli
eccole:

CASTAGNOLE PANEANGELI
300 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI -io ho messo scorza grattugiata-
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI -io ho messo scorza grattugiata-
2 uova
75 g burro freddo
mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per cospargere:
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI

Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.
Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo
setacciato, vanillina, sale, aroma limone, aroma arancia e uova.
Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un
impasto denso.
Quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e, per ultimo, il
LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorporare la farina rimanente.
Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividere l’impasto in 10 parti uguali e formare con queste altrettanti rotoli
lunghi 30 cm circa. Tagliare i rotoli in pezzi lunghi 2 cm e formare delle
palline.
Friggere le castagnole in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la
temperatura costante durante la cottura.
Girare le castagnole, in modo che diventino dorate su tutta la superficie,
quindi toglierle dall’olio, lasciarle raffreddare su carta assorbente e
cospargerle di zucchero al velo.

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