Archivio per settembre 2008

Mugliatielli

Mugliatielli

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"Mugliatielli"  involtini di interiora e frattaglie, di agnello,avvolti con l’intestino,  molto diffusi in tutta l’Irpinia, sono uno degli esempi di piatti composti da cibi poveri ma nutrienti, dando così la forza sufficiente ai contadini di potere lavorare. Ancora, oggi, gli anziani utilizzano come uno degli ingredienti principali della loro cucina le parti meno nobili degli animali. Prima si preparavano in casa oro si comprano in macelleria perchè per preparerli ci vuole molto tempo

Con i Mugliatielli oggi ho preparato questa tortiera al forno con le patate

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Pangocciole

Pangocciole

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Ingredienti:
500 gr. di farina manitoba
220 gr. di latte
110 gr. di zucchero
60 gr. di olio di semi
2 uova
25 gr. di lievito di birra
1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di miele
120 gr. di gocce di cioccolato

Esecuzione:

sempre con il mio adorato bimby

Versate nel boccale il latte, lo zucchero, il miele,l’olio e il lievito : 30 sec. vel. 4. Unite le uova, la farina e il sale: 40 sec. vel. 5, poi 1 min. vel. spiga. Lassciate lievitare

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Aggiungete le gocce di cioccolato (messe in frigo o in freezer per circa 1 ora) a mano impastando in modo da distribuirle uniformemente. Formate delle palline, adagiatele sulla placca foderata con carta forno, copritele con pellicola e fatele lievitare ancora fino al raddoppio (circa 2 ore).

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Spennellare con latte e un pò di zucchero di canna. Infornare a 160° statico per circa 15-20 min. vaporizzando le pareti del forno con acqua.

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Hot Dogs

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Oggi proprio una brutta giornata di 17
non ho combinato niente di buono mi è andato tutto storto per distrarmi metto questa ricetta che feci qualche giorno fà questo piatto si che è venuto bene.
 
Hot Dogs
 
INGREDIENTI:

250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 0
50 gr di acqua
50 gr di olio di semi
200 gr di latte
20g di lievito
10 gr di sale
8 wurstel grandi, o 16 medi
1 uovo sbattuto per spennnellare

impastati con il bimby
Nel boccale latte, acqua, olio e lievito e sciogliere per 40 sec. a 37/40° vel. 2.
Aggiungere la farina e il sale e impastare 2 min. vel. 6 e poi 1 min. Spiga.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia, stendere una sfoglia di mezzo centimetro. Adagiarvi i wurstel e col coltello ritagliare i riquadri per ognuno.

Avvolgere i wurstel con la pasta, disporli sulla teglia del forno, spennellarli con l’uovo sbattuto e lasciarli lievitare un’oretta

 

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Cuocere in forno caldo a 180° fino a completa doratura, per questi grandi ci è voluta una mezzoretta

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Coniglio con peperoni

foto coniglio2

Bocconcini di coniglio ai peperoni

 
Tempo: 30′ dose per 4 persone polpa di coniglio, a bocconcini, g 450 – peperoncini verdi e rossi dolci – aglio – vino bianco secco – olio d’oliva – sale – pepe  
Rosolate brevemente in padella i bocconcini di coniglio , in un velo d’olio caldo. Aprite i peperoncini a metà, privateli dei semi, poi soffriggeteli in padella, con il conoglio, insieme ad 1 spicchio d’aglio fresco. Sfumate il soffritto con un dito di vino, foto coniglio1, salate, pepate, fate stufare il tutto coperto, a fuoco moderato, per 15′ poi servite

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Gatti

Anche se non ne ho mai parlato il mio giardini è invaso dai gatti
ricette foto 005
La gatta femmina Stella ha partorito questi gattini ne sono 3
ricette foto 090   ricette foto 026
non sono i soli
ricette foto 056       ricette foto 074
La gattara non sono io ma le mie figlie ed è a loro che dedico questo blog gattaro.
 
 
 

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Pizza patate e cipolle

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Pizza con patate e cipolle
Per questa pizza fare la solita pasta io faccio:
  • Farina – 500 g
  • Lievito di birra fresco – 25 g
  • Olio extravergine d’oliva – 4 cucchiai
  • Acqua tiepida – 300 ml circa
  • Sale – 2 pizzichi
  • Immagine2

    stendere la pasta in una teglia,mettere delle patate,cipolla di tropea,rosmarino,sale e formaggio grattuggiato.

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    cuocere e mangiare

    Le pizze io le faccio spesso come cena e per accontentare tuttu devo sempre fare anche quella con i pomodori.

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    Ho fatto queste marinare con pomodorini freschi e origano.

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    pizza con pomodoro

    Pizza_Gourmet   Anche con questa pizza voglio partecipare al concorso,è una pizza semplice ma fresca.
     

    Immagine1

     

    Per fare questa pizza proseguire come una solita margherita e cuocerla nel forno a legna

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    Dopo come esce dal forno unire pomodori freschi e parmiggiano provatela.

    3 commenti